Как открыть гостиницу?

Создадим дизайн-проект, построим гостиницу и выведем на прибыль.

Открываем отели и отвечаем за весь цикл работ, а Вы — получаете прибыль и команду, которая решает задачи связанные с бизнесом. От маркетинга, взаимодействия с госорганами, до интеграции программных решений и управления персоналом.

Команда, которая открыла 43 отеля

Мы единственная команда в России, которая специализируется на открытии уникальных гостиничных проектах.
В чем наш секрет? В том, что мы практикующие специалисты. Мы не только открываем бизнес кому-то, у нас есть собственные гостиничные проекты, которые работают на протяжении длительного времени и развиваются вместе с нами. Поэтому, вы можете быть уверены, что в вашем бизнесе будут использованы только проверенные и самые актуальные методы. Гостиничная сфера очень динамичная, поэтому необходимо находиться постоянно в рынке, чтобы чувствовать тренды.
Рынок небольших отелей отличается от сетевых крупных гостиниц. В первую очередь, оптимизацией всех процессов. Ведь чем меньше бизнес, тем меньше сотрудников. А чем меньше сотрудников, тем больше ответственности лежит на каждом члене команды. Этот принцип мы используем и в открытии новых гостиниц. Каждый член нашей команды разбирается в нескольких областях, что позволяет быстрее принимать верные решения. А в условиях ограниченного ресурса, скорость одно из конкурентных преимуществ.

За годы работы мы отточили свой подход к построению бизнеса. Гостиница должна быть уникальной, ведь гость останавливается в отеле не только чтобы переночевать, а чтобы в том числе получить эмоции и приятные воспоминания от путешествия.

Этапы работ по открытию гостиницы

1
Подготовка технического задания
Разрабатывается ТЗ гостиницы
2
Поиск объекта недвижимости
Поиск помещения - процесс сложный и длительный. Для отеля необходимо специфическое здание, которое будет отвечать не только экономическим характеристикам и параметрам, но и формальным требованиям.
3
Аудит объекта недвижимости
Техническая, юридическая оценка
4
Расчет инвестиций и создание экономической модели отеля
Оценка экономической эффективности объекта
5
Разработка концепции и дизайна
Категоричность, целевая аудитория, образ и дизайн
6
Проектирование
Проектирование гостиницы, зоны F&B и прилегающих зон
7
Ремонт и закупки
Организация, контроль ремонтных работ и закупок
8
Найм персонала
Поиск, обучение и найм персонала согласно экономической модели и штатному расписанию
9
Согласование с госорганами
Получение классификации и других необходимых документов, регламентирующих деятельность гостиницы
10
Маркетинг и продажи
Реализация маркетинговой стратегии, подключение ОТА и других каналов продаж
11
Начало операционной деятельности гостиницы
Управление новым предприятием
Работы, которые мы берем на себя
Показать еще

Как открыть хостел?

Обратитесь к консультантам, у которых большой опыт управления собственными объектами
Мы поможем определиться с форматом будущего проекта. В формате диалога с Вами, сформируем техническое задание. Мы можем обсудить с будущий проект удаленно или встретиться.

Сформировав техническое задание, и обсудим бюджет проекта, локацию или технико-экономические показатели объекта, мы предложим вам формат гостиницы. Финальный этап перед заключением договора, это расчёт финансовой эффективности, необходимый для того чтобы убедиться в инвестиционной привлекательности проекта.

После заключения договора приступаем к проектно-планировочному этапу. На основании рациональных методов разрабатываем уникальную эмоциональную концепцию гостиницы. Создаем дизайн-проект. Формируем окончательный инвестиционный бюджет гостиницы.

Следующий этап - организация строительно-монтажных работ, закупки оборудования. Благодаря BMI технологии на этапе проектирования мы добиваемся точности при строительстве и оптимизации на закупках материалов.

Когда строительно-монтажные работы подойдут к концу, формируется команда сотрудников. Происходит отбор и обучение. Подготавливается маркетинговые каналы для продажи услуг гостиницы.
Как открыть гостиницу?
Роман Сабиржанов
Основатель компании hotconsulting.ru
Владелец отеля Сказка
Владелец ресторана Тхали
Подсказка для начинающего отельера
Как открыть отель?

Подготовка ТЗ для открытия отеля

Если планируете открывать отель, составьте техническое задание или план бизнеса.
Первое что нужно учитывать, это количество звезд отеля, в какой категории будет отель - 1*,2*,3*,4*,5* или без звёзд. Также выбрать формат отеля - гостиница, хостел, или гибридный отель.

Каждый из них отличается по инвестированию и позиционированию.

Как определить какой отель вы сможете открыть?

Например, ваше помещение 600 кв метров, учитываем локацию, планировку, количество окон и этажность, расположение в городе и близость транспорта. Если показатели объекта соответствуют хорошему уровню, то можно открыть отель 1 - 3 звезды.

Пример показателей :

В здании достаточное количество окон
Помещение в центре города.
Здание расположено близко к остановке метро.

Если параметры не соответствуют, тогда можно рассчитывать на открытие хостела или отеля в гибридном формате ( совмещение хостела с мини отелем).

Второй показатель - количество инвестиций. Чем выше категория отеля, тем больше необходимости вложить деньги в благоустройство.

Уровень комфорта гостей растёт со звездностью отеля, поэтому отель 3 звезды требует оригинального дизайна и оформления. Учитывайте площадь номера ( минимум 12 кв м) , наличие санузла ( минимум 1,8 кв.м).

Поиск объекта недвижимости

Что поможет выбрать помещение для отеля? Нужно подумать над вопросом - для кого будет работать объект
Выбор места играет очень важную роль, поэтому лучше сразу определить, с какой целью приедет гость в данную локацию.

Цели поездки:
Деловая
Туристическая
Лечебные цели
Спортивные
И другие.

При выборе локации нужно проанализировать окружение в радиусе 1-1,5 км. Есть ли памятники архитектуры, аэропорты, железнодорожные вокзалы, крупные компании, поликлиники и т п.
Обратить внимание на наличие конкурентов, если они есть в наличии, значит место хорошее и прибыльное.

Рассчитайте спрос и предложение, проведите аналитику по количеству посещений данной локации.

Определить для себя, какую целевую аудиторию вы хотите видеть в отеле (возраст, пол, кто по профессии).

Для открытия отеля необходимо учесть все формальные требования, параметры, местоположение, возраст здания и его квадраты.

Не нужно делать это поспешно, лучше проанализировать все пункты, чтобы выбрать объект и инвестировать с максимальной пользой.


Аудит объекта недвижимости

Юридическая и техническая оценка
Пункты для рассмотрения в договоре:

1. Цена аренды, оптимальная для обеих сторон.
2. Срок аренды, долгосрочное сотрудничество.
3. Индексация договора. В этом пункте нужно быть категоричным, повышение ставки не более 4-5% в год.
4. Условия расторжения договора.
5. Техническое обслуживание помещения.

При составлении договора необходимо прописать границы ответственности, за что отвечаете вы и за что собственник.

6. Коммунальные платежи оплачиваются только в конце месяца и по счётчику.
7. Собственник не должен указывать в договоре штрафные санкции. Арендодатель не выполняет роль фискальных органов.

8. Написать пункт о субаренде. Это поможет сдать маленькую площадь, например для кофейни.
9.Не соглашаться подписать пункт на дополнительную оплату, за размещение вывески на фасаде.
10. Выход из договора аренды.

Прописать алгоритм выхода из договора( если вдруг появится острая необходимость), это поможет избежать манипуляций со стороны собственника.

Юридический анализ:

Проведение анализа договоров и правоустанавливающих документов: право собственности, наличие права сдавать помещение, соответствие статуса недвижимости в виде разрешенного использования земли, является ли он подходящим для гостиничного бизнеса.

При покупке бизнеса без собственности, в арендованном помещении, проводится анализ договора аренды с точки зрения защиты арендатора.


Расчет инвестиций и создание экономической модели отеля

Оценка экономической эффективности объекта
Первый вариант:

Если выбираете помещение, которое раньше уже было в эксплуатации, то необходимо произвести перепланировку и косметический ремонт. В среднем затраты нужно считать от 25 000 - 65 000 рублей на квадратный метр.


Второй вариант :
Составление подробного бюджет - проекта, с учетом оплаты всех ремонтных работ и закупки материалов.
Третий блок инвестиционных затрат - оборудование, мебель, техника, текстиль, декор и прочее.
Также в инвестиции входит обслуживание, охрана, техническая документация :
- Касса, эйкваринг
- Прохождение классификации
- Разработка паспорта безопасности
- Договор с вневедомственной охраной
- Пошлина за регистрацию долгосрочного договора
И прочее..

Ещё в инвестиции необходимо учесть сумму депозита при подписании договора аренды. Желательно за первый и второй месяц. Это поможет избежать лишнего стресса, в период начала работы отеля.

Разработка концепции и дизайна

Категоричность, целевая аудитория, образ и дизайн
Если в городе высокая конкуренция в гостиничном бизнесе, необходимо хорошо продумать позиционирование отеля.

Что такое позиционирование?
Это то, что будет выделять вас среди конкурентов и привлекать к вашей гостинице определенную аудиторию.

То есть, лучше создать свою концепцию отеля и определить, какую публику хотите принимать.

Отель может быть молодёжный, для бизнесменов, людей творчества, семейный формат и прочее.

Выбирая категорию, можете учесть дизайн, стиль текста в рекламе, обслуживание и весь необходимый интерьер, чтобы вашим клиентам было комфортно и приятно провести пребывание в гостинице.


Нужно правильно выбрать канал для рекламы отеля. Если открываете семейный отель, воспользуйтесь рекламой у семейных блогеров, чья аудитория состоит из мам и многодетных семей.

В продвижении необходимо использовать локальные СМИ, они расскажут о мероприятиях, скидках и уникальных услугах.

Также можете создать отель историю, отель впечатлений. Это очень привлекает людей, они получают новый опыт, эмоции и новые приключения.

За отелями впечатлений будущее.

Выбирайте свою аудиторию и определите концепцию гостиницы, это поможет лучше управлять бизнесом.

Проектирование гостиницы, зоны F&B и прилегающих зон

Проектирование гостиницы играет важную роль при создании отельного бизнеса.
Если планируете открыть небольшой отель, каждый квадратный метр должен быть эффективно использован.

Существуют стандарты и ГОСТы, которые необходимо учесть - это минимальная площадь для номеров и санузлов.
Также нужно правильно выбрать помещение для гостиницы, так как есть такие, которые совсем не подходят для такого бизнеса.

В начале необходимо самостоятельно разобраться в планировке номеров и комнат, изучить стандарты и ГОСТы, а потом передавать проект на исполнение архитектору.

Ремонт и закупки

Найм персонала
Сделать ремонт в своем доме или квартире задача не из лёгких. Он забирает много нервов, средств и часто заканчивается позже установленного срока.

Ремонт отеля намного сложнее. Помимо решения ряда технических вопросов, нужно организовать бесперебойную логистику, правильно рассчитать человеческие ресурсы и в сжатые сроки всё успеть.

Можно заранее спланировать бюджет, рационально распределить средства и контролировать лично все расходы по ремонту.

Как организовать распределение средств и закупки правильно?

Лучше расписать каждый пункт затрат и рассчитать необходимые средства. Иначе, вы будете делать ремонт, тратить деньги, а в конце ремонта будет недостаток средств.
Разбейте бюджет на крупные блоки по закупкам.


Оплата ремонтных работ
Покупка черновых материалов
Монтаж слаботочных систем
Покупка чистовых материалов
Закупка мебели, оборудования, текстиля.
Затраты на логистику и доставки, вывоз мусора.
Согласование и разрешительная документация.
И прочее.


Можно составить заранее план по закупкам и организации ремонтных работ, и запуск отеля пройдёт быстро и без лишнего стресса.

Найм персонала

Поиск, обучение и найм персонала согласно экономической модели и штатному расписанию
Количество сотрудников и график их работы напрямую зависит от масштаба отеля. Если отель большой, это одно количество, если отель маленький, то другое.

Например, если в отеле проживает от 40 гостей. Вам понадобится помощь трех администраторов и одной горничной. Причём, одному из администраторов нужно будет доплачивать за управление. В его обязанности будут входить некоторые функции по контролю гостиницей.
Чем больше гостей, тем больше задач необходимо решать и выполнять. Администратор работает сутки, через двое. Горничная по графику 10 - 12 часов в день.

Если в отеле больше 60 ти человек, лучше нанимать управляющего на график 5/2. При хорошей выручке отель сможет содержать управляющего, двоих администраторов и две горничные.

Количество персонала нужно учитывать при расчёте посещаемости отеля.

Согласование с госорганами

Получение классификации и других необходимых документов, регламентирующих деятельность гостиницы
Государственные органы имеют определённые требования к отелям.

Они помогают легализовать деятельность и избежать ошибок.

Поэтому, при открытии гостиницы важно первым прийти и познакомиться с инспекторами и участковыми.
Изучить требования, которые нужно будет выполнить в первую очередь до поиска помещения.

Узнать у них какие нюансы необходимо будет сделать еще во время ремонта, а что можно будет отложить до его окончания.

Они предоставят вам всю полезную информацию, расскажут подробно какие нужно будет собрать документы и это поможет избежать ошибок при открытии отеля.

Маркетинг и продажи

Реализация маркетинговой стратегии, подключение ОТА и других каналов продаж
Чтобы получать хорошие продажи номеров отеля, необходимо запустить качественный маркетинг.

Правильно определить методы рекламы, использовать пиар кампании и новые технологии продажи.

Не достаточно поработать над дизайном, ремонтом и наполнением интерьера. Вы должны красиво преподнести свой бизнес и сделать яркий старт.
Продумать правильный ход рекламы нужно ещё до запуска отеля в работу. Не полагайтесь на быструю раздачу листовок возле вокзала или мгновенную рекламу в Яндекс директ. Такой подход не работает.

Только грамотная разработка маркетинговой стратегии сможет сделать ваш отельный бизнес эффективным.


Управление отелем

Начало операционной деятельности гостиницы
Управление отеля требует точного определения работы с персоналом. Желательно выстроить свой алгоритм, который должен соблюдать персонал.

Написать правила для сотрудников, что можно, а что нельзя делать на работе.
Для управления отелем необходимо интегрировать системы автоматизации - PMS и Channel manager.
Наши проекты
Показать еще

Репутация - залог успеха в работе

Почему нам доверяют открытие гостиничного бизнеса под ключ?
Открытие любого бизнеса не возможно без доверия партнеров. А доверие основывается на хорошей репутации. Команда HotConsulting завоевала доверие многих партнеров, которые согласились отдать ей инвестиции, эмоции и свое бесценное время.
Взамен наши партнеры и клиенты получают эффективно работающий бизнес, новый опыт в сфере гостеприимства и надежных товарищей в лице команды HotConsulting, которые доводят каждый проект до конца.

Но на этом наше общение не заканчивается. Разовое общение превращается в бесконечную профессиональную дружбу.
Как открыть гостиницу?
Отзывы и истории наших партнеров
Показать еще

Развитие сообщества отельеров

Руководитель HotConsulting Роман Сабиржанов, является председателем общественной организации в сфере туризма - МОО "Союз отельеров".
Сегмент небольших гостиниц в России с каждым годом становится популярнее и профессиональнее. Чтобы обсуждать и решать проблемы небольших гостиниц до 100 номеров в 2020 году была создана межрегиональная общественная организация "Союз отельеров".
«Союз отельеров», это комьюнити, которое объединяет реальных предпринимателей, влюбленных в сферу гостеприимства. Основной целью деятельности «Союз отельеров» является всесторонняя социальная поддержка и развитие гостиничного бизнеса в сегменте отелей, хостелов и апартаментов. В организацию могут вступать владельцы больших и маленьких отелей, хостелов и апарт-отелей, загородных гостиничных комплексов и коливингов.

Объединив свои усилия, владельцы гостиниц эффективнее могут защищать общие интересы, координировать свою социальную и общественную деятельность.
Экспертные комментарии и статьи членов команды
Показать еще
Видеолекции и репортажи об отелях
Посмотрите полезные материалы о том, как делать отели. Все видео записаны с участием членов нашей команды.