Проходимость и выбор помещения для ресторана
Один из решающих факторов успеха ресторана — проходимость, то есть количество потенциальных гостей, проходящих мимо заведения. Однако важна не только численность, но и качество потока: насколько люди, чаще всего находящиеся в этом районе, совпадают с портретом вашей целевой аудитории.