Получите консультацию
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним Вам
Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Дизайнер и технолог в одной команде · рассрочка на 1 год
Дизайн-проект ресторана, кафе или бара за 350 000 ₽* с технологическим проектом кухни
Дизайнер и технолог работают над одним проектом, поэтому оборудование помещается в кухню, а гости возвращаются в зал, где им удобно. Вы получаете планировку зала и кухни, расстановку оборудования, 8 визуализаций и комплект документов для подрядчика. Срок: 25 рабочих дней.
Консультация бесплатная. Оплата возможна в рассрочку на 1 год.
27
открытых ресторанов
60+
гостиниц под ключ
150+
концепций
с 2009
года консалтинг гостиничного бизнеса
Задача
Ресторан с красивым залом теряет выручку, когда гость уходит недовольным и не возвращается
Выручка ресторана складывается из повторных визитов. Гость возвращается, если ему удобно сидеть, он слышит собеседника и получает горячее горячим.
Всё это закладывается в проект. Когда кухню проектируют отдельно от зала, официант идёт к столу по длинному маршруту, пересекается с поварами и мойкой, и гость получает остывшее блюдо после долгого ожидания.
Если потоки персонала и гостей совпадают, официант провозит использованную посуду мимо столов, и гость видит это. Когда звук, свет и розетки выбирают после ремонта, гости повышают голос, щурятся при тусклом свете и ищут, куда подключить телефон.
Нормы тоже нужно соблюдать. Когда технолог подключается после дизайнера, оборудование переставляют уже на объекте, требования СанПиН и пожарных вносят заново, и открытие откладывается.
Поэтому мы проектируем зал, бар и кухню вместе: технолог проверяет расстановку до визуализаций, а дизайнер видит, где проходят вытяжка и подводы.
Фотосессия в интерьере будущей лаунж зоны ресторана, Екатеринбург
Комплект документов, по которому подрядчик строит, а вы идёте на согласования
Что входит в 350 000 ₽
01
Функциональная схема и планировка
Зал, бар и кухня: сколько мест помещается, где зоны выдачи, мойки и склада.
02
Расстановка мебели и схема посадки
С проходами между столами и маршрутами официантов.
03
Технологический проект кухни
Цеха (горячий, холодный, заготовочный, мойка кухонной и столовой посуды), расстановка оборудования, схемы потоков продуктов, посуды и персонала.
04
Спецификация технологического оборудования
Типы, габариты, мощности и подключения.
05
Задания инженерам смежных разделов
Электрика (мощности, группы), водоснабжение и канализация (подводы, трапы), вентиляция (вытяжные зонты, приток), слаботочные системы (звук и видеонаблюдение).
06
Схема розеток и точек подключения
На баре, в зале и на кухне.
07
Дизайн-проект интерьера
Концепция, материалы, свет, мебель.
08
8 визуализаций
Зал с разных сторон, бар, входная группа.
09
Пояснительная записка с технологической частью
Для согласований.
Три круга правок включены в стоимость.
Стоимость и первый шаг
Проект ресторана стоит 350 000 ₽ и занимает 25 рабочих дней
В стоимость входят все девять разделов из списка выше.
Если сомневаетесь, начните с предварительной планировки, 45 000 ₽. За 5 рабочих дней вы получаете расстановку зала и кухни и видите, сколько посадочных мест помещается в ваше помещение. Если вы заказываете полный проект в течение 30 дней, эти 45 000 ₽ засчитываются в его стоимость.
Оплата в рассрочку на 1 год. Условия и ежемесячный платёж назовём при оформлении.
Проект, фирменный стиль и стандарты сервиса: одна команда
Проект, фирменный стиль и стандарты сервиса можно заказать у одной команды
Цена отдельно
Цена при заказе вместе с дизайн-проектом
Дизайн-проект ресторана*
350 000 ₽
350 000 ₽
Фирменный стиль
109 000 ₽
89 000 ₽
Стандарты сервиса в мессенджере с агентами ИИ
139 000 ₽
109 000 ₽
При заказе дизайн-проекта фирменный стиль и стандарты сервиса стоят со скидкой: фирменный стиль 89 000 ₽ вместо 109 000 ₽, стандарты сервиса 109 000 ₽ вместо 139 000 ₽. Фирменный стиль и стандарты делаются параллельно с проектом; срок согласуем при заказе.
Фирменный стиль ресторана, 89 000 ₽ при заказе с проектом
Логотип и его варианты, фирменные цвета и шрифты, вывеска и входная группа, меню и барная карта, сервировка (подставки, салфетки, чековые папки), униформа и фартуки, упаковка для доставки, визитки, шаблоны для соцсетей и брендбук. Мы готовим макеты для нанесения, и вы отправляете их в типографию.
Стандарты сервиса в мессенджере с агентами ИИ, 109 000 ₽ при заказе с проектом
Мы пишем стандарты открытия и закрытия смены, подачи блюд и напитков, общения с гостем, приёмки продуктов и уборки зала и кухни. Затем подключаем их в мессенджер и настраиваем интеграцию ИИ для вашего ресторана. ИИ отвечает официанту и повару по вашим стандартам: как подать блюдо, что сделать при жалобе гостя, как закрыть смену. По чек-листам вы видите, какие пункты смены сотрудники выполнили.
Почему нам доверяют
Рестораны проектирует команда, которая знает, как работает кухня и зачем гость возвращается
Красивый зал не удерживает гостя, если в нём неудобно и шумно. Мы считаем зал, кухню и маршруты персонала в одном проекте, чтобы гость остался доволен и пришёл снова.
Роман Сабиржанов, руководитель HC Hotconsulting
Публикации Романа Сабиржанова: Welcome Times, «Роман Сабиржанов о трендах в общепите», 2023
С нашим участием открыто 27 ресторанов и 60+ гостиниц.
Наши проекты
Рестораны и интерьеры, которые мы проектировали
Дизайн-концепция «Миндальный переулок»
Интерьерная концепция и фирменный стиль.
Дизайн-проект «Верхняя Пышма», ресторан
Дизайн-проект ресторана.
Русская чайная для уютных вечеров, Коломна
Дизайн-концепция русской чайной для уютных вечеров.
Дизайн-проект «Тхали и Карри», Тверская, 17
Ресторан индийской кухни в Москве.
Смотреть все проекты
Кейс: «Тхали и Карри», Москва, Тверская, 17
Рейтинг 5,0 на Яндекс Картах по 6 377 оценкам, 5 474 отзыва
Мы спроектировали интерьер зала как тёмный индийский дом: на стенах тёмный сине-зелёный и фиолетовый цвета, между столами стоят крупные растения, над каждым столом висит светильник с узким тёплым светом, и стол выглядит отдельной зоной.
Что мы сделали
Цвет:
тёмный сине-зелёный и фиолетовый на стенах, розовый и тёплое золото в акцентах.
Растения:
монстера и деревья стоят между столами, и соседние места отделены зеленью.
Свет:
над столешницами висят светильники с узким тёплым светом.
Материалы:
тёмное дерево, ротанг, чугунные опоры, джутовые мешки и плетёные корзины служат кашпо.
Дальний угол зала выделен розовой подсветкой на фиолетовой стене и виден от входа.
Источник рейтинга: Яндекс Карты
Кейс: La Confiture, трасса в объезд Переславля-Залесского
Рейтинг 4,9 на Яндекс Картах по 1 231 оценке, 655 отзывов
La Confiture: отель и ресторан в стиле прованс на большой территории с бесплатной парковкой, на трассе в объезд Переславля-Залесского, в селе Ям, в 11 км от города. Мы разработали фирменный стиль ресторана.
Что делает ресторан особенным
Авторская французская кухня: шеф-повар готовит салаты, пасту, горячее, морепродукты и чиабатты, меню небольшое.
Камин в зале и живая музыка, терраса на открытом воздухе.
Отдельное детское меню и детская зона на первом этаже: кухня, деревянная железная дорога, настольный футбол, бильярд и дартс, пока родители ужинают.
Завтрак включён в стоимость номера, ланчи подают по будням, еду и напитки доставляют в номер.
Источник данных: страница проекта на hotconsulting.ru и Яндекс Карты
Что говорят клиенты
Николай Калинин открыл гибридный отель в историческом здании
«Как только разведены вода, канализация, электричество, кондиционирование и вентиляция под конкретную конфигурацию номеров, исправить ошибку в планировке означает выбросить половину уже сделанной работы. Если бы мы этого не сделали, скорее всего, ошиблись бы в планировочных решениях и потратили деньги на неправильную концепцию, а откатить такие ошибки в отеле почти невозможно.»
Николай Калинин, владелец гибридного отеля в историческом здании
Все отзывы
Как мы работаем
Пять шагов за 25 рабочих дней
1Бриф и обмеры
Вы присылаете план помещения, рассказываете о концепции и меню.
2 рабочих дня
2Планировка и технологическая схема
Мы показываем два варианта расстановки зала и кухни, вы выбираете один.
6 рабочих дней
3Расстановка и дизайн-концепция
Мы расставляем мебель и оборудование выбранного варианта и подбираем материалы, свет и мебель.
6 рабочих дней
4Визуализации и спецификации
Вы видите ресторан на картинках и получаете перечень оборудования.
8 рабочих дней
5Итоговый комплект
Вы получаете полный комплект документов.
3 рабочих дня
Три круга правок проходят на этапах 2, 3 и 4. Фирменный стиль и стандарты сервиса делаются параллельно с проектом.
Фирменный стиль ресторана
Фирменный стиль для ресторана, кафе и отеля: примеры логотипов
«Миндальный переулок»
«Тхали и Карри»
«Капучино», отель
Состав фирменного стиля описан в блоке «Проект, фирменный стиль и стандарты сервиса». Фирменный стиль стоит 109 000 ₽, при заказе вместе с проектом 89 000 ₽.
Вопросы и ответы
Дизайн-проект ресторана: частые вопросы
Сколько стоит дизайн-проект ресторана?
+
Проект ресторана, кафе или бара стоит 350 000 ₽ вместе с технологическим проектом кухни. Фирменный стиль и стандарты сервиса можно заказать вместе с проектом: 89 000 ₽ и 109 000 ₽ соответственно.
Что такое технологический проект кухни и зачем он нужен?
+
Это раздел проекта, в котором технолог размещает цеха и оборудование, рисует потоки продуктов, посуды и персонала и считает мощности для электрики, воды и вентиляции. По нему инженеры проектируют сети, а подрядчик монтирует оборудование.
Нужен ли технологический проект кафе или бару?
+
Да, если на объекте есть кухня или заготовка. Для бара без кухни мы делаем упрощённый вариант с расстановкой барного оборудования и мойки, цену назовём после расчёта.
Чем технологический проект отличается от дизайн-проекта?
+
Дизайн-проект задаёт внешний вид зала. Технологический проект задаёт устройство кухни и маршруты потоков. Мы делаем оба раздела вместе, поэтому оборудование помещается в кухню.
По каким нормам вы проектируете?
+
Мы проверяем решения по СП 160.1325800.2014, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, техническому регламенту ТР ТС 021/2011 и требованиям пожарной безопасности.
Сколько времени занимает проект?
+
25 рабочих дней: бриф и обмеры, планировка, дизайн, визуализации и итоговый комплект. Срок сохраняется, если вы утверждаете этапы вовремя.
Сколько правок входит в проект?
+
Три круга правок на этапах планировки, дизайна и визуализаций.
Что входит в задания инженерам смежных разделов?
+
Мощности и группы для электрики, подводы и трапы для воды и канализации, вытяжные зонты и приток для вентиляции, схемы слаботочных систем: звук и видеонаблюдение.
У меня уже есть дизайнер. Зачем вы?
+
Мы можем сделать только технологический проект кухни и планировку, цену назовём после расчёта.
С чего начать и что нужно от меня?
+
Пришлите план помещения или обмеры, расскажите о концепции и меню. Если плана нет, подскажем, как замерить помещение.
Работаете ли вы в регионах?
+
Да, мы работаем по всей России. Проект строится на обмерах, выезд на объект обсуждаем отдельно.
Как проходит оплата?
+
Оплата идёт по этапам, схему фиксируем в договоре. Доступна рассрочка на 1 год.
Помогаете ли вы пройти согласования?
+
Мы готовим пояснительную записку с технологической частью для согласований. Подачу документов в инстанции и получение заключений мы ведём по отдельному договору.
Подбираете ли вы оборудование и поставщиков?
+
Мы готовим спецификацию с типами, габаритами и мощностями оборудования. Закупку вы ведёте со своими поставщиками.
Зачем предварительная планировка?
+
За 5 рабочих дней вы видите, сколько мест помещается в ваше помещение и как встанет кухня. Если вы заказываете полный проект в течение 30 дней, её стоимость засчитывается.
Что если подрядчик или эксперт найдёт ошибку в проекте?
+
Если подрядчик или эксперт найдёт ошибку в нашей части проекта, мы исправим её бесплатно.