Игорь о том, как запустить хостел с кофейней «Круассан» за 2,5 месяца
Игорь Охрименко, владелец хостела «Круассан» на Павелецкой, — о поиске помещения, идее совместить ночлег с кофейней и о работе с командой Романа Сабиржанова.
Как открыть хостел с кофейней с нуля
Игорь рассказывает, как искал помещение на Павелецкой и зачем совместил ночлег с кофейней.
Видеоверсия рассказа Игоря, 1 мин
Как всё начиналось
«Всем привет, меня зовут Игорь, я владелец хостела «Круассан» на Павелецкой. Открыть мне его помог Роман Сабиржанов. Мы долго искали помещение, несколько месяцев, но в итоге нашли в нежилом фонде. Договор аренды был заключён долгосрочный», — рассказывает Игорь.
Уникальная идея
Роман Сабиржанов разработал планировку и уникальное позиционирование проекта. В хостеле можно не только переночевать, но и выпить вкусный кофе, а также съесть свежеиспечённый круассан — формат объединил ночлег и кофейню в одном пространстве.
Бизнес-модель проекта получилась достаточно удачной. Дальше был процесс ремонта, который прошёл ненапряжно: многое из мебели и декора делалось вручную, что придало проекту свою фишку и существенно сэкономило денег.
«В моём хостеле вы можете не только переночевать, выпить вкусный кофе, но и съесть свежеиспечённый круассан»
Маркетинг, согласование, персонал
Отдельный вопрос — маркетинг и согласование с госорганами: этот блок тоже закрывала команда Романа. Игорь отдельно отмечает подбор персонала — уже девять месяцев он продолжает работать с этой же командой.
В итоге проект запустился за 2,5 месяца, и мы уложились в оговоренный бюджет. Результатом я доволен. Если хотите посмотреть, как вышло, приходите в «Круассан» по адресу Космодемьянская набережная, 40/42 — угощу вас вкусным капучино со свежей выпечкой.Игорь Охрименко, владелец хостела «Круассан»
Результаты
Проект запустился за 2,5 месяца и уложился в оговоренный бюджет. Игорь называет результат удачным: формат «хостел + кофейня» на Павелецкой работает и принимает гостей по адресу Космодемьянская набережная, 40/42.
Хотите такой же результат для своего проекта? На бесплатной консультации разберём вашу задачу и посчитаем объём работ.
Получить бесплатную консультацию← Все отзывы
